▸ 3월중에 의뢰된 학교급식소 및 식품접객업소 조리식품 등 1,085건 검사완료

▸ 조리식품 81건 모두 살모넬라, 황색포도상구균 등 식중독균 불검출

▸ 칼, 도마, 식기류 등 조리기구 723건 모두 대장균, 살모넬라 음성

▸ 접객용 음용수 281건 모두 대장균, 살모넬라, 여시니아 엔테로콜리티카 음성

대구시 보건환경연구원은 지난 3월 4일(월)부터 29일(금)까지 교육 지원청, 시․구․군 등에서 의뢰한 대구지역 학교급식소 및 식품접객업소의 조리기구, 접객용 음용수, 조리식품 1,085건에 대하여 대장균, 살모넬라 등 미생물 안전검사를 실시하여 안전성을 확인했다.

 보건환경연구원은 교육지원청, 시․구․군 합동으로 관내 집단급식소에서 조리에 사용되는 칼, 도마, 식기 등 조리기구 723건과 급식에 이용하는 음용수 281건 그리고 조리식품 81건에 대하여 미생물 기준 및 규격검사를 실시했다.

 전체 검사항목은 살모넬라, 대장균, 여시니아 엔테로콜리티카, 황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실러스 세레우스, 캠필로박터 제주니/콜리, 장염비브리오균, 장출혈성대장균, 리스테리아 모노사이토제네스 등이다.

 미생물 기준규격은 조리기구는 살모넬라와 대장균이 음성이어야 하며, 음용수는 살모넬라, 여시니아 엔테로콜리티카, 대장균이 250mL중에 음성이어야 한다. 그리고 조리식품은 살모넬라 음성 등 식중독균 규격에 적합하여야 한다.

검사결과, 조리기구 및 음용수, 조리식품 1,085건 모두 미생물이 검출되지 않아 안전한 것으로 확인되었으며, 향후 학교급식소나 식품접객업소의 식중독 발생을 예방하기 위하여 정기적 미생물 안전검사에 신속히 대응할 것이라고 밝혔다.

□대구시 보건환경연구원 김경태 보건연구부장은 “매년 학교 등에서 발생하고 있는 집단식중독을 사전에 예방하기 위하여 조리에 이용되는 기구와 음용수 그리고 조리식품에 대한 미생물 안전성 검사를 더욱 강화 하겠다”고 말했다.

이근호 기자 spd1313@naver.com